Wij koken graag voor u Wij cateren voor groepen vanaf twintig personen op een door u aangegeven locatie in Zeeland of daarbuiten. Onze gerechten zijn gebaseerd op de traditionele keukens. Alle gerechten worden ambachtelijk gemaakt, waarbij we gebruik maken van zoveel mogelijk Zeeuwse producten. Wij cateren voor feesten, huwelijken en begravenissen. Wat zijn zoal de mogelijkheden: Wij koken uit de verschillende wereldkeuken. Voor de gerechten die wij uitserveren op het buffet verwijzen wij door naar de: Zeeuwse zaligheden Spaanse tapa's Hapjes van duizend en een nacht Indiase curry's en andere lekkernijen Thaise gerechten In overleg met u stellen wij een buffet samen. Zit datgeen wat u wilt er niet bij, vraag het ons. Met plezier adviseren wij over wijnen die volgens ons goed smaken bij de specifieke gerechten. U kunt de wijn via ons bestellen of bij uw eigen wijnspecialist. Aantallen en prijzen Buffetten verzorgen wij vanaf 20 personen. De prijs van een buffet verschilt per keuken en ligt tussen de € 17,50 en € 24,50 per persoon, met een minimaal budget van € 500,= (incl. BTW) per buffet. U heeft hiervoor acht verschillende gerechten. Het is mogelijk om het buffet uit te breiden met meerdere gerechten. Wij maken daarvoor graag een offerte. Voor meer informatie: info@hetlabmiddelburg.nl Begravenissen Wanneer er een dierbare is overleden, is eten waarschijnlijk niet het eerste waar aan men denkt. Toch is het een van die dingen die binnen een kort tijdsbestek geregeld moeten worden. Het Lab Middelburg verzorgt de catering graag in stijl van de overledene. Natuurlijk serveren we nog steeds koffie en cake, maar verdient een uitvaart niet meer. Afhankelijk van het tijdstip van de dag serveren wij een uigebreide lunch, een High Thee of een hartige tafel met tapas en rioja. Eigenlijk is alles mogelijk. Wij helpen graag bij een sfeervol afscheid van de naaste. Voor meer informatie: info@hetlabmiddelburg.nl naar boven Spaans buffet Een tapasbuffet bestaat uit diverse warme en koude tapas. Wij hebben geen standaard Spaanse buffetten. Wilt u een klein of uitgebreider buffet? Laat het ons weten, dan doen we een voorstel en stellen in overleg met u een buffet samen uit onderstaande gerechten. Zit datgeen wat u wilt er niet bij, laat het ons weten. Koude gerechten: Banderilla's met chorizo en geroosterde paprika Empanadillas met paddestoelen Spinazie empanadas met ansjovis Champiñones rellenos - Gevulde champignons Serrano ham in rolletjes met galia meloen Gemarineerde olijven Tortilla de espinaca - Spinazie Tortilla Tortilla con ajo y perejil - Tortilla met knoflook en peterselie Tortilla de Piementos - Tortilla met paprika Warme gerechten: Albondigas con salse de tomate - Gehaktballetjes in tomatensaus Pollo en salsa de ajo - Kip in knoflooksaus Pollo con chorizo y pimiento - Kip met chorizo en paprika Camarones al ajillo - Gamba's in knoflooksaus Zarzuela met Picada - Goedgevulde Spaanse vissoep Estofado de cordero - Lamsstoofpotje Paella - Spaans rijstgerecht met schaaldieren, kip en/of chorizo Vegetarische paella - Spaans rijstgerecht op basis van tomaten Patatas Bravas Salades: Ensaladilla - Aardappelsalade Ensalada Rusa - Aardappelsalade met tonijn en fijngesneden parpika, augurken en doperwten Ensalada de judias verdes / Salade van sperziebonen en geitenkaas Mediterrane tomatensalade / Frisse tomatensalade met rode ui en lichte dressing Ensalade judia blanca al chorizo - Boterbonensalade met chorizo Ensalada de coliflor - Bloemkoolsalade> Setas al jerez - Paddestoelen met sherry Nagerechten: Higos con manchego - Vijgen met manchego Meloenballetjes in zoete sherry Mousse de naranja - Sinaasappelmousse Spaanse chocoladetaart Aantallen en prijzen De prijs van een tapasbuffet (bestaande uit 8 gerechten) is vanaf € 17,50 per persoon, met een minimaal budget van € 500,= (incl. BTW) per buffet. Het is mogelijk om het buffet uit te breiden met meerdere gerechten. Wij maken daarvoor graag een offerte. Voor meer informatie: info@hetlabmiddelburg.nl naar boven Indiaas buffet Een traditionele Indiase maaltijd bestaat uit allerlei aparte gerechten, die tegelijk op tafel verschijnen. Er is meestal een vlees- of visschotel of beide, plus allerlei aparte groenteschotels, een of ander soort brood of rijst, yoghurt, een salade en een keur aan chutneys en tafelzuren. Wij helpen u graag een keuze te maken uit onderstaande gerechten. Zit datgeen wat u wilt er niet bij, laat het ons weten. Voorgerecht: Samosa’s - Bladerdeegflapjes gevuld met groenten en verse kruiden, geserveerd met een yoghurt-muntsaus Rasam - Soep van rode linzen Hoofdgerechten: Butter chicken - Romig kipgerecht met gember, kurkuma, tomaten en gemalen amandelen. Murgh Madras - Stukjes kippendijenvlees in een zoete, kruidige saus met rozijnen Lamskofta, geurige gehaktballetjes in kruidige saus Indiase garnalencurry Pittige kikkererwten Dal Makhani - Dalgerecht van heel kleine boontjes met een zwarte buitenkant. Geroosterde aardappelen met Panch Phoron kruiden Bijgerechten: Pappadums - Indiase krupuk Naanbrood - Indiaas brood Indiase rijst Korianderchutney Komkommerraita - Komkommersalade in yoghurtsaus Nagerechten: Fruitsalade van vers, exotisch fruit, afhankelijk van het seizoen: o.a. aardbei, mango, papaja, ananas en munt: Meloenballetjes in zoete sherry Kardemom-ricottataart met aardbeiensaus Halwa - Lekker zoete nagerecht uit de Indiase keuken Kulfi - Kokosijs Aantallen en prijzen De prijs van een Indiaas buffet (bestaande uit 8 gerechten) is vanaf € 20,50 per persoon, met een minimaal budget van € 500,= (incl. BTW) per buffet. Het is mogelijk om het buffet uit te breiden met meerdere gerechten. Wij maken daarvoor graag een offerte. Voor meer informatie: info@hetlabmiddelburg.nl naar boven Thais buffet Binnenkort meer.... Voor meer informatie: info@hetlabmiddelburg.nl naar boven Zeeuwse zaligheden Zeeland is vele eetculturen rijk, met allemaal hun eigen keukengeheimen. Maar ook Zeeland zelf kent een uitgebreide keuken met vele bijzondere recepten. En deze worden bereid met de schatten van de Zeeuwse bodem: van vis tot vlees, van wijn tot groenten en van fruit tot verse kruiden. Geen wonder dat we onze ingrediënten dicht bij huis halen. Soep: Pompoensoep Hollandse groentesoep Zeeuwse Mosselsoep Witlofsoep met witte wijn en boerenmosterd Voorgerechten / Tussengerechten Garnalen zeekraal salade Bietensalade met geitenkaas, zeekraal en gemengde salade pasteitje kippenragout met champions Kokkels met Spaghetti Hoofdgerechten: Kabeljauwfilet in een jasje van Zeeuwse dille mosterd en basilicum Casserole van kip van Huis ter Mee en paddestoelen Konijn met pruimen en Zeeuws bier Lamsfilet met honing thijmsaus Runderstoofschotel met juun, wortelen en prei. Nagerechten: Applecrumble Rode bessen taart Rabarbermousse Binnenkort meer.... Aantallen en prijzen De prijs van een Zeeuwsa buffet (bestaande uit 8 gerechten) is vanaf € 24,50 per persoon, met een minimaal budget van € 500,= (incl. BTW) per buffet. Het is mogelijk om het buffet uit te breiden met meerdere gerechten. Wij maken daarvoor graag een offerte. Voor meer informatie: info@hetlabmiddelburg.nl naar boven Hapjes van duizend en een nacht Het woord mezze zou van het Arabische werkwoord tamazzara komen, wat 'degusteren met kleine hapjes' betekent. Voor Arabieren is de Libanese keuken een van de belangrijkste keukens. In deze Libanese keuken spelen groenten, olijfolie en citroensap de hoofdrol. Daarnaast worden vooral platte peterselie, munt en knoflook gebruikt. Maar ook in Turkije, Griekenland, Syrië en Jordanië kent men de mezze-traditie en serveert men een eigen assortiment gekruide hapjes als voorgerecht. Koude gerechten: hummus - Dipdaus van kikkererwten, sesampasta en komijn Cacik - Yoghurtsalade met komkommer en knoflook Moutabal (Baba ghanoush) - Saus van aubergine en sesampasta Tabouleh - Salade van bulgar of couscous met handenvol fijngesneden platte peterselie, bieslook en munt Bulgursalade met kikkererwten Championsalade met knoflook en verse kruiden als dille Courgettesalade met citroen en djinten Fattoush - Fijngesneden salade van komkommer, tomaat en koriander Marokkaanse spinaziesalade - Spinazie salade met ingelegde citroenen Patlican salatasi - Turkse aubergine salade Cevizli havuç salatasi - Wortel-walnotensalade Sigara boregi - Filodeeg gevuld met geitenkaas Warme gerechten: Turkse lamsgehaktballetjes in tomatensaus met granaatappelsiroop Spiesjes lamsgehakt Gehaktballetjes in yoghurtsaus Gevulde kwartels in wijnbladeren Kip met ingelegde citroenen en olijven Gambas in een zeer pittige saus van Chilipepertjes Vis-tajine met tomaten en ingelegde citroenen Turkse runderstoofpot met tomaten, citroenschil en komijn çerkez tavugu (circasische kip) - Schotel van kipfilet, walnoten, bleeksederij en peterselie Nagerechten: Gebakken vijgen en abrikozen met kardemom en honing Naranjas con Miel y Aceite de Oliva - Sinaasappelen in honing en olijfolie Mousse de naranja - Sinaasappelmousse Sambousek bi loz - Bladerdeegflapjes met amandelvulling Aantallen en prijzen De prijs van een Mezze buffet (bestaande uit 10 gerechten) is vanaf € 18,50 per persoon, met een minimaal budget van € 500,= (incl. BTW) per buffet. Het is mogelijk om het buffet uit te breiden met meerdere gerechten. Wij maken daarvoor graag een offerte. Voor meer informatie: info@hetlabmiddelburg.nl naar boven